开胃肉丸饭的做法

家常美味开胃肉丸饭

深谙美食之道的你，是否曾对一道家常的肉丸饭心生向往？今天，让我们一同这道令人垂涎的开胃肉丸饭的制作之旅。

所需材料：

猪肉、鸡蛋、淀粉、适量胡椒粉、新鲜的西红柿以及香气四溢的洋葱。

制作步骤：

1. 精选猪肉剁馅：选用优质猪肉，去皮后细细剁成肉馅，确保口感细腻。

2. 调配肉馅：将剁好的肉馅放入干净的盆中，加入鸡蛋、淀粉和适量胡椒粉，朝着一个方向搅打至肉馅上劲。可烧开一锅清水。

3. 手作肉丸：待水沸腾后，取一团肉馅，用手部虎口部位捏出圆球形，再用汤匙轻巧地拨入滚水中。

4. 煮制肉丸：待所有肉丸浮起后，继续煮2分钟，然后关火，让肉丸在热水中焖几分钟。

5. 储存与准备：将肉丸捞出，放凉后存入冰箱。随时享用，随取随用。这些肉丸不仅可与蔬菜搭配，与鱼丸、鸡肉丸同煮也是美味无穷。虽然我的料理机未能将肉馅搅拌得很细，但这也带来了肉丸特有的粗糙口感。若交由菜市场的摊子处理，虽更为细腻，却可能失去一些家常的味道。

6. 西红柿炒制：取两个新鲜的西红柿切碎，洋葱切丝，热锅凉油后放入洋葱煸炒出香味。

7. 西红柿与肉丸共舞：加入切好的西红柿和一小碗水，适量加盐，中火慢煮。待西红柿出红油后，放入肉丸一同煮5分钟。

8. 完美收汁：让汤汁慢慢收干，这道酸甜咸鲜的西红柿肉丸便大功告成。盛上一碗香喷喷的米饭，浇上浓郁的西红柿肉丸汁，一顿家常美味就此呈现！

这道肉丸饭，既是一道家常美食，也是我们对生活的热爱和向往。每一次制作，都是对生活的细细品味和享受。不妨动手试试，让这道美食成为你餐桌上的亮点。