酸甜假排骨

一起烘焙网带您走进酸甜假排骨的制作之旅，家常味道，轻松上手，满足您的味蕾享受。酸甜假排骨，是一道融合家常烹饪技巧与美味调味的佳肴。让我们一起深入了解这道美味的菜品吧！

家常菜谱分类：酸甜味，菜品口味：炒。主要工艺仅需10-30分钟，适合闲暇之余，轻松制作。接下来，让我们看看所需的食材明细：里脊肉100克、土豆一个、大蒜3瓣、葱一小截、番薯酱1勺、糖2勺、醋1勺以及上海青3棵。

接下来是酸甜假排骨的制作步骤：

第一步，将里脊肉洗净，土豆削皮并切成与里脊肉厚度相当的条状。上海青切开四瓣备用。

第二步，将切好的土豆用肉片卷好，形成假排骨的样子。然后为每一个假排骨蘸上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的口感会更脆嫩。将菜用开水烫一下，摆在盘子边上作为装饰。

第三步，锅中放油，待油温烧至五成热时，放入假排骨，炸至外面略微变硬即可。由于土豆和里脊肉都很薄，不需要太长时间的炸制。炸好后捞出控油。

第四步，锅里留一点油，烧热后加入蒜和葱爆香。然后放入1勺番茄酱、2勺糖、1勺白醋、少许盐和2勺水，开大火烧开。接着用湿淀粉勾芡，放入炸好的排骨翻炒均匀后装盘。

酸甜假排骨还有丰富的营养分析。土豆具有和中养胃、健脾利湿的功效，含有丰富的淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能够促进脾胃的消化功能。土豆还含有大量的膳食纤维，有助于宽肠通便。一般人群均可食用。

这道菜还搭配了营养丰富的油菜和里脊肉。油菜为低脂肪蔬菜，含有膳食纤维，有助于减少脂类的吸收。而里脊肉则为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。两者搭配，既美味又营养。

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