瘦肉焖白萝卜 大老远都能闻到香味_粤菜

“来自乡土的人，对白萝卜都有着一种深深的喜爱。那独特的香味，总能令人胃口大开。今天，让我们一起跟随一起烘焙网的脚步，学习一道令人回味无穷的瘦肉焖白萝卜。即使是最普通的食材，也能烹饪出令人惊艳的美味。刚出锅的瘦肉焖白萝卜，香气令人陶醉，飘香四溢，足以让人垂涎三尺。”

食材清单：

白萝卜1000克、猪肉250克、小葱3根、大蒜4个、八角3个、香叶3片、辣椒3个、花椒10粒、侯柱酱50克、料酒25克、生抽50克、老抽25克、姜1块、陈皮2块、桂皮适量、水适量、冰糖适量、芝麻油少许、胡椒粉适量。

小技巧：

白萝卜本身具有涩味，为了尽可能去除这种味道，最佳的方式是在沸腾的热水中稍微焯煮一下。

瘦肉焖白萝卜的做法步骤：

1. 去除白萝卜的表皮，切成块状。在锅中倒入清水，待水煮沸后，放入白萝卜块进行焯煮，之后捞出。

2. 将大蒜和生姜处理洗净，生姜切片，大葱切段。与陈皮、八角、桂皮、花椒一同放入盆中，加入清水稍作清洗，然后沥干备用。

3. 将猪肉放在流水下冲洗干净，然后分开瘦肉和肥肉。将瘦肉切片，肥肉切成粒状。

4. 在炒锅中倒入食用油，加热至油温升高后，放入肥肉粒进行炒制，直至表面呈现金黄色。

5. 接着放入之前备好的葱、蒜、姜等配料进行爆炒，约3分钟后，再放入瘦肉片翻炒。

6. 当瘦肉表面变白后，加入侯柱酱、清水、料酒、生抽、老抽、冰糖、白萝卜块、芝麻油、胡椒粉和辣椒。用锅铲搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮制30分钟，待汁液收浓后，即可盛出享用。

白萝卜的烹饪方式多种多样，《白萝卜羊肉汤锅》、《白萝卜煲猪脚汤》、《酱油炖白萝卜》、《四川白萝卜泡菜》等也是不错的选择。无论哪种做法，白萝卜那独特的口感和味道总能带给我们不一样的惊喜和满足。这道瘦肉焖白萝卜，既保留了白萝卜的原汁原味，又融入了肉的鲜美，是一道不可多得的家常佳肴。