凉拌茄子和饭焐茄子

一起烘焙网带你家常凉菜的极致美味——凉拌茄子和饭焐茄子的做法分享！

家常清爽凉菜中，茄子的做法千变万化，今天我们要分享的是凉拌茄子和饭焐茄子，让更多人了解并爱上这两款家常美食。

食材明细：

凉拌茄子：青茄子克、生抽10毫升、老抽5毫升、芝麻油、白糖、盐、熟白芝麻少许。

饭焐茄子：紫长茄克、葱花、蒜末、芝麻酱30克、生抽15毫升、辣椒酱、芝麻油、熟花生碎、白糖、盐。

做法详细步骤：

凉拌茄子：

1. 青茄子刨去皮，切成细丝，撒上少许盐腌一个小时，让茄子更加入味。

2. 腌好的茄子用净水漂洗后挤去水分，加入生抽、老抽、糖、盐拌匀，简单调味。

3. 撒上一把熟白芝麻，淋上几滴芝麻油，一道美味的凉拌茄子就完成啦！

饭焐茄子：

1. 将茄子切成段，隔水蒸15分钟至熟透。

2. 起油锅，爆香葱蒜末，加入辣椒酱炒出香味，然后加入芝麻酱、糖、盐、生抽和少许温水调匀，淋上芝麻油，制成香浓酱汁。

3. 蒸好的茄子稍稍放凉后撕成条状，浇上酱汁，撒些花生碎和红椒圈，一道美味的饭焐茄子就大功告成啦！

营养分析：

花生含有维生素E和锌，能增强记忆，抗老化，滋润皮肤；其中的维生素K还有止血作用。

茄子富含维P，能增强人体细胞间的粘着力，保护心血管，减少坏血病的风险。

芝麻含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类等营养成分，其中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

这些家常菜品不仅味道美妙，还蕴含着丰富的营养。无论是凉拌还是饭焐，都能将茄子的美味发挥得淋漓尽致。快来一起动手做吧，让家人朋友共享美食的快乐！

更多做法：

花生菜谱：水煮花生米、浇汁鱼、全麦花生酱面包卷等。

茄子菜谱：糖醋茄子、火腿炒茄瓜、蒜烤茄子等。

芝麻菜谱：黑芝麻汤圆、四喜鸭子、南瓜芝麻饼干等。