杭州小吃之葱包桧的做法

葱包桧，这是一道在杭州的大街小巷都能品尝到的独特点心。虽然原料朴素，但其背后却有着一段深刻的背景故事。这道看似简单的点心，其实蕴含着丰富的历史和文化内涵。

说起葱包桧，杭州的市民们无人不知，无人不晓。它的名字源自一个古老的传说，与宋朝的岳飞和秦桧有关。岳飞精忠报国，却被秦桧陷害。百姓们为了表达对岳飞的怀念和对秦桧的愤恨，将春饼和“油炸桧”制成了这道点心。而新三毛的葱包桧更是将这道点心做得更加精致、地道。

制作葱包桧并不复杂，但需要一些技巧。要制作油炸桧儿，也就是油条，这是主要的食材之一。然后，要制作春饼，将面粉揉成韧劲十足的面团，再制作成薄如蝉翼的圆形饼，烘烤至金黄色。将油条、葱段、甜面酱等食材包裹在春饼内，烘烤至表皮呈金黄色，即可食用。喜欢辣味的朋友还可以涂上辣酱，增加口感。

葱包桧的制作过程充满了技艺和匠心。每一个步骤都需要精细的操作和经验的积累。从制油炸桧儿到制春饼，再到制葱包桧儿，每一个环节都充满了独特的技巧和艺术性。

而关于葱包桧的典故更是引人入胜。据说在岳飞被秦桧陷害后，杭州的百姓为了表达心中的愤恨，制作了油炸桧儿。后来，在此基础上发展为杭州的风味小吃葱包桧。这个传说让这道点心不仅仅是一种食品，更是一种文化的传承和历史的见证。

除此之外，葱包桧还有一个有趣的出典。据说在油炸桧店的王二因为对秦桧夫妇心生恨意，将冷油炸桧在热锅一烤，再卷入葱段和甜面酱的春饼里，用铁板压烤至金黄色。这种独特的制作方式让葱包桧的口感更加丰富，也让人们能够更好地记住这段历史。

葱包桧是一道充满历史、文化和艺术的美食。它不仅味道鲜美，而且蕴含着丰富的文化内涵和深刻的背景故事。每一口品尝葱包桧，都能感受到杭州的历史和文化气息。如果你想了解杭州的文化和历史，那么一定要品尝一下这道美味的葱包桧。