番茄西红柿鸡蛋打卤面臊子面图解的做法

面条之魂：番茄鸡蛋打卤面与臊子面的完美融合

面条的精髓，往往隐藏在那些简单而鲜美的配料之中。今天，我们就来一起制作一道美味的番茄鸡蛋打卤面与臊子面。

准备食材：三个新鲜的西红柿、四个鸡蛋以及一些必要的调料，如油、盐、胡椒和生姜。其中，西红柿最好选用那种有沙沙感的本地番茄，这种番茄软而多汁，为面条增添更多风味。

接下来是制作步骤：

1. 准备好适量的挂面，根据食量的需求来煮。将番茄洗净切丁备用。

2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋倒入其中。稍凝固后，用锅铲炒散，注意不要让鸡蛋过老。

3. 盛起炒好的鸡蛋，不用洗锅，再倒入一点油，放入生姜爆香。

4. 接着，加入切好的番茄丁。翻炒后，番茄开始出水，这时可以用锅铲压碎番茄，让其出更多汁水。

5. 在锅中加入一点水，不要太多，因为我们要做的是卤而不是汤面。

6. 当水与番茄汁混合沸腾后，加入之前炒好的鸡蛋和适量盐，煮开后转小火熬制臊子。

7. 可以开始煮面。煮面时，水中加点盐，让面条更有味道。

8. 煮熟的面盛起，浇上熬制好的臊子，搅拌均匀即可享用！

如果你喜欢辣味，可以加入一些自制辣子油。酸辣可口的口感，绝对让你欲罢不能。

这道面的历史可以追溯到好几年前的一次旅行。在太原的一家简陋小馆，一碗打卤面让我惊艳。糊糊的菜与糊糊的面完美结合，味道令人难以忘怀。在我们这里，这种面条一般叫做臊子面。就是煮好的面上浇上烧好的菜臊子，简单却美味。

这道番茄鸡蛋打卤面与臊子面的做法简单易学，味道美味可口。无论你是面条控还是厨艺爱好者，都值得拥有这道美味佳肴。除了面条，还可以尝试用这种方法来做其他美食，发掘更多味蕾的惊喜。

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