香辣豆豉牛肉酱的21步做法

秘制香辣牛肉酱的制作

今天，让我们一起走进厨房，亲手制作这款风味独特的秘制香辣牛肉酱。想象一下那诱人的香气，就足以让人垂涎三尺。

主要材料：

精选牛肉粒500g，鲜嫩的朝天椒260g，香浓的黑豆豉300g，甜美的甜面酱150g，纯净的菜籽油300g，还有芝麻香油、蒜、鲜姜、熟芝麻、熟花生碎等。每一份材料都是精心挑选，只为呈现最佳口感。

制作步骤：

1. 冷冻的牛肉被切成粒状，用冷水浸泡，去除其中的血水，确保牛肉的纯净口感。

2. 牛肉粒沥干水分，用厨房纸巾轻轻擦干，准备进入下一轮的烹饪环节。

3. 朝天椒用果蔬盐浸泡后洗净，改刀成小圆圈，为牛肉酱增添一抹鲜艳的色彩。

4. 烤箱里，花生米烤至酥脆，搓碎去皮，为最后的成品增添一抹香脆。

接下来，所有的材料齐聚一堂，仿佛一场食材的盛宴。菜籽油烧热，首先炒制牛肉粒，火候的掌握是关键，肉质软硬适中。随着黄酒的倒入，油沫渐渐消散，香气四溢。

紧接着，蒜、姜末和辣椒的加入，让锅内瞬间变得热闹起来，辣味逐渐弥漫。随后，豆豉、甜面酱、香油和冰糖粉的加入，让口感更加丰富。选用不粘锅炒制，不必担心食材粘底。

炒制15分钟后，加入纯净水，继续翻炒。随着时间的推移，大约30分钟时，花生碎和芝麻的加入为这道菜肴增添了一抹香脆和丰富的口感。炒好的牛肉酱停火装瓶，色泽深沉，香气扑鼻。

容器事先要用开水烫过消毒杀菌，确保牛肉酱的保存安全。最终得到的成品重达1650克，既可以自己享用，也可以送给亲朋好友。无论是拌面条还是拌米饭，都能让你品尝到独特的香辣滋味。取用时注意保持干燥，避免带入水和油。

这款秘制香辣牛肉酱的独特风味，让你无法抗拒。一起烘焙网的小编强烈推荐，你也快来尝试制作吧！