碱面叉烧包的营养做法

 　　碱面叉烧包

碱面，叉烧包

　　主料：

　　面粉500g

　　碱面叉烧包的做法步骤：

　　1. 面加冷水

　　2. 加老面肥做成面团

　　3. 发成原来面团两倍大

　　4. 很多蜂窝

　　5. 油炒冰糖

　　6. 冰糖融化后炒腌制过的肉

　　7. 碱面和面粉搅拌用擀面杖压碎

　　8. 使碱，达到PH7最好，自己掌握，难点在这里，没法教。多练习就能找到规律。

　　9. 杆皮

　　10. 包馅

　　11. 醒发30分钟左右(与季节天气有关)自己看发起来了就行。

　　12. 蒸15分钟，再过5分钟后起锅。

　　13. 自然发酵大碱面是发酵粉没法比的，过去的味道，就是要求技术，这技术还会随温度湿度变化，只有自己摸索，“道”是没法教的

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