四叶草抹茶慕斯的做法

 　　材料：可可粉20g，糖60g，动物性淡奶油240ml，牛奶240ml，吉利丁片2片(10g)，抹茶粉适量。

　　四叶草抹茶慕斯的做法：

　　1、可可粉与糖混合，拌匀。

　　2、牛奶加热，先一点点加入到可可粉与糖的混合物中(一定要一点点加，边加边搅拌，以免可可粉结块)，搅拌均匀，再分次加入剩下的牛奶，混合均匀。

　　3、吉利丁片凉水泡软，取出，隔水加入，变成液体。倒入第2步得到的混合物中，混合均匀。

　　4、过筛，得到细腻的混合液体。

　　5、淡奶油打发至7分(有比较明显的纹路)。

　　6、打发的奶油加入到4的可可液中，混合均匀。慕斯液就做好了。

　　7、心形模具用锡纸包好，倒入慕斯液。入冰箱冷藏4小时以上(最好过夜)。

　　8、取出，用吹风机吹四周，脱模。撒上抹茶粉。稍装饰就可以了。