什么是烘焙:烘焙食品是什么意思

     现在，烘焙食品已经受到家家户户的喜爱，烘焙文化是如何形成的？下面我们一起来看看吧！

 

 烘焙食品是什么意思？

 

在世界上大多数国家，烘焙食品在主食和副食品中都占有非常重要的地位，中国的烘焙业也迎来了一个巨大的发展阶段。烘焙食品可以算是一个进口名词，来自“baking也就是说，经过烘焙和加工的谷类食品通常被解读为面包般的西式糕点。简而言之，烘焙食品应以谷物、油、糖、鸡蛋为原料，添加适当的辅助材料，并通过揉面、成型、烘焙等工艺制成各种口味、营养丰富的食品。

 

烘焙食品的起源

 

据史料记载，烘焙食品起源于古埃及人。埃及人首先发现并使用发醇来烘焙食物-面包。当时，古埃及人会用谷物制作各种食物，如捣碎的小麦水和土豆和盐混合成面团，然后在窑里烘烤，可能有一些面包，自然使用野生酵母在空气中，形成醇厚，当人们用剩下的发酵面团制作食物时，惊讶地发现面包变得柔软有弹性。埃及人最初使用的烤箱是一种用土壤建造的圆形烤箱。上端张开嘴，保持空气循环，底部着火。当炉内温度达到很高时，灭火，拔出炉灰，将调整好的面团放入炉底，用炉内余热烘烤。用这种炉子烤出来的面包味道正宗，香味浓郁，深受消费者欢迎，这种工艺流传至今。

 

 烘焙食品的特点和地位

 

烘焙食品不仅营养丰富，而且具有其他食品无法比拟的优点。小麦粉独特的面筋成分促使烘焙食品种类繁多。不同风格的款式。由于储存和食用方便，品种丰富，不断推陈出新，深受青睐。除了传统的一般烘焙食品外，近年来还出现了加强营养、注重保健功能的烘焙食品。例如，荞麦保健蛋糕、螺旋藻面包、高纤维面包、全麦面包、钙面包、全营养面包等，不仅可以作为餐前或餐后的茶味，还可以作为晚餐。烘焙食品已经成为当代人最喜欢的食物之一。在欧美国家，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每个家庭主妇都会做蛋糕和零食。亲戚朋友聚会时，主人通常会给客人提供蛋糕或苹果派。走在街上，自产自销的烘焙糕点店数不胜数，随时可以买到新鲜的面包、蛋糕和小吃。因此，烘焙过程不仅是烹饪的一部分，而且已经成为一种独特的食品文化。