芒果慕斯的介绍

 　　轻轻的咬一口芒果的果香，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯。慕斯是英文mousse的译音，这种奶冻式的甜点最早出现在美食之都法国巴黎甜点大师手中。他们创造出了慕斯这种全新的西点，最成功的是赋予了这种甜品一个好听浪漫的名字——慕斯。

　　芒果的果香袭来，咬下去一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯。因为慕斯里面不含面粉，所以实际上它并不是蛋糕或面包。而且慕斯的制作不需要烘烤，但需要置于冰箱里存放。在炎热的夏季，冷冻的慕斯要比其他烘培产品更受欢迎;即使在冬天，慕斯对人的诱惑程度也毫不逊色。

　　慕斯的制作原则是改善奶油的结构并起到稳定的作用，在鲜奶油中加入吉利丁使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制、以及对PH值的把握，慕斯可以直接吃或做蛋糕夹层，也就是我们常说的慕斯蛋糕，西方人更多喜欢吃慕斯，但对亚洲人来讲，仅吃慕斯过于甜腻，还是配上蛋糕一起入口更加清爽可口。