凉拌莲藕怎样做才好吃

烹饪方法 2024-04-28 21:13www.yiqihongbei.com烹饪培训

凉拌莲藕的用料

莲藕1节味达美味极鲜酱油2勺

味达美秘制鲜蚝油1勺米醋2勺

白糖半勺小米椒2个

辣椒面1小勺白芝麻1勺

油适量蒜末1勺

香菜1棵

凉拌莲藕的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

莲藕去皮洗净切成薄片后放清水中浸泡出表面的淀粉。

步骤3

处理好的莲藕冷水下锅水开后煮2分钟捞出过凉开水。

步骤4

准备好一碗凉拌汁，碗中加入1勺蒜末，1小勺辣椒面，2个小米椒，1勺白芝麻，淋入热油。

步骤5

再加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，半勺白砂糖一起搅拌均匀。

步骤6

过凉的莲藕捞出沥干水分，放入确定中，放入香菜碎，再倒入料汁。

步骤7

充分拌匀，让藕片都沾上料汁，腌渍10分钟即可。

步骤8

清脆爽口，开胃解腻。

凉拌莲藕的烹饪技巧

焯水后的藕片一定要过下凉开水，吃起来才会脆爽。