土豆红烧肉的懒人做法

烹饪方法 2024-04-18 21:37www.yiqihongbei.com烹饪培训

食材用料

五花三成的猪肉 300g（根据食量，人数自定就好）

土豆 1个相克食物

豆油适量

红烧酱油（可有可无，不过真的很提色）适量

生抽适量

酱油适量

料酒适量

葱适量相克食物

姜适量相克食物

蒜适量相克食物

红烧肉炖土豆（懒人版）的做法

1.肉切成均匀的小块，冷水下锅，煮沸捞出冷水冲干净备用

2.土豆切块，冲两遍，放水里浸泡备用

3.葱，姜，蒜切片，准备适量冰糖（我用了9颗，后续炖的时候又放了白糖）备用

4.热火热油下入冰糖小火炒化（一个方向搅动），至变成焦色，放入猪肉炒一会（挂上糖色）放入葱姜蒜炒，放入红烧酱油，生抽，酱油，料酒

5.加入没过肉的水，加盐（后面还要加土豆，可以多放点水）

6.大火煮沸后中火慢炖30分钟左右

7.炖30分钟后放土豆

8.炖10-20分钟后大火收汤，放入味精关火出锅

9.装盘

小贴士

土豆过水是为了去除淀粉，炖的时候不会把汤变得特别黏

八角，花椒，香叶，可以根据个人口味添加（在第五步填入汤以后）家里有人不喜欢吃，我懒得在往出挑，索性没加，个人觉得不影响味道。料酒也一样，加不加都行.

喜欢吃甜的就煮的时候在多加点白糖，炒糖色的时候不用放太多冰糖.

红烧酱油可有可无，不过挺上色的，家里经常做炖菜的可以备点，特别实用.