兰州的小吃有哪些？

在兰州这座美食之都，牛肉面是一道不可或缺的招牌美食。其中，老字号的马子禄牛肉面以其绝对的正宗和亲民的价格成为广大食客的热门选择。一碗仅需三块钱的牛肉面，面条宽细可选，无论是宽面还是细面，都显得非常筋道，汤底醇厚鲜美。尤其推荐品尝宽面，那里的师傅手艺非凡，宽面拉得薄如纸帛。

除了牛肉面，酿皮也是兰州的特色小吃之一。酿皮是用面粉浆汁蒸出的面皮，再切成条状，搭配上豆芽、黄瓜以及各种调味料。酿皮分为水洗和高担两种，两者都风味独特，美味可口。尤其受到兰州女孩子的喜爱。

金鼎的凉面也是一道值得尝试的美食。一大盘凉面，分量十足，配料丰富。面条是拉出的，煮好后过水，拌上清油，再加上各种新鲜的蔬菜，最后浇上勾芡过的素汤，味道绝佳。

如果你喜欢面食，那么面片也是不容错过的一道美食。将面粉用热水揉匀后揪成大拇指盖大小的薄片，既可以烩也可以炒，完全可以根据个人口味来选择。我偏爱炒面片，搭配上豇豆、番茄、豆芽等各种菜料，再加上一点点的孜然，香气四溢。再配上一碗店里的面汤，“原汤化原食”。

不得不提的还有灰豆，这是一道甜食，用豌豆和红枣文火熬制而成，呈红褐色，口感细腻，甜度适中，既营养又美味。在兰州，杜维成家的灰豆最为有名，他的店面里挂满了各种奖牌。除了灰豆，店里还售卖甜醅、炒粉等其他小吃。

最后要隆重推荐的当然是甜醅，这是我的最爱。甜醅是用蒸过的小麦经过酒曲发酵后配以凉开水制成的，有点类似于南方的米酒，但原料不同。甜醅保持了小麦的原样，酸甜可口，含有一定的酒精度，让人一尝难忘。我觉得杜维成家的甜醅做得最好。

除了以上介绍的这些美食，兰州还有许多其他小吃，如炒粉（这里的炒粉是立体正方体的，非常特别）、羊杂碎汤、锅魁等。我已经无法用言语来形容这些美食的诱人之处了，只能邀请各位去亲自品尝。