油爆基围虾的做法_油爆基围虾的做法大全

基础处理步骤

1. 清理虾线：用牙签从虾背第二节挑出虾线，或直接开背去除

2. 控干水分：用厨房纸吸干表面水分，避免油炸时溅油

3. 裹粉技巧：部分做法建议裹玉米淀粉，更容易形成脆壳

经典做法推荐

热油爆香姜蒜后煎虾，加料酒、生抽、白糖焖煮，最后收汁撒葱段

炸虾后炒香小米辣、蒜末，加豆豉酱和花雕酒爆炒

直接煸炒至金黄，用预制调料包简化调味步骤

关键技巧

1. 油温控制：

2. 酱汁调配：

注意事项

不同做法可根据口味偏好调整辣度或甜度，建议初次尝试时选择简化版本。