蛋糕在家的做法 蛋糕在家怎么做蛋糕

1. 基础电饭煲蛋糕

1. 分离蛋黄和蛋白，蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖和面粉搅拌至细腻

2. 蛋白加糖和柠檬汁打发至硬性发泡（倾斜不流动）

3. 分次混合蛋白霜和蛋黄糊，轻快翻拌避免消泡

4. 倒入预热好的电饭煲，用蛋糕键或煮饭键烘烤

2. 简易版蛋糕（无需分离蛋清）

1. 所有材料混合后用打蛋器搅打15分钟至颜色发白

2. 加入食用油快速翻拌，倒入刷油的电饭煲撒芝麻烘烤

3. 蓝莓夹心蛋糕（平底锅版）

1. 打发蛋清和白糖至绵密，加入蛋黄和玉米淀粉拌匀

2. 平底锅小火煎至定型，涂抹蓝莓酱对折焖熟

关键技巧：

- 电饭煲提前预热，内胆刷油防粘