烤面筋的面筋怎么做出来的-（烤面筋的面筋怎么做的）

如何在家中自制美味烤面筋？选购面粉是关键！

觅食笔记曾记录于半年前的一篇食谱分享。众所周知，烤面筋是一种令人垂涎的美食。它的美味让无数食客为之倾倒。其实，我们日常生活中常吃的烤面筋完全可以自己在家制作，无需复杂的工艺，简单的几步就能轻松搞定。那么，如何在家自制美味的烤面筋呢？让我们一起来介绍。

制作烤面筋的第一步，选购面粉至关重要。我们需要选择高质量的高筋面粉或低筋面粉，这样制作出来的面筋才会更加劲道真实。在盆中加入适量的温水和食用盐，搅拌均匀后，放入准备好的面粉进行搅拌。这个过程称为洗面，可以使面粉更有活力。持续搅拌至面粉逐渐成型、变稠，然后去掉多余的水分，加入更多的面粉。盖上保鲜膜进行涨面。

接下来，准备烤面筋的酱汁。在碗中加入食用油、生抽、食用盐、辣椒粉、白芝麻、花椒粉等调料，搅拌均匀后备用。待面团醒发后，用筷子将面团包裹在筷子上，直至完全包裹。将准备好的面筋放入锅中，加入适量的水煮沸，煮熟后取出并用冷水浸泡，这样处理后的面筋口感更加有嚼劲。

等待面筋从水中浮出的过程中，我们可以预热烤箱，为接下来的烤制做好准备。将面筋取出后，刷上之前准备好的酱汁，放入烤箱进行烤制。烤至两面金黄，香味四溢时即可取出。这样制作出来的烤面筋，外酥里嫩，口感绝佳。

简而言之，自制烤面筋并不复杂，关键在于选购合适的面粉、掌握好制作步骤和技巧。在家就能享受到美味的烤面筋，何乐而不为呢？快动手试试吧！