安徽省启动小餐饮食品质量安全三年提升行动实施方案安徽省启动小餐饮食品质量安全三年提升行动工作方案

安徽省食品安全委员会于11月20日发布了《安徽省小餐饮食品质量安全提升行动实施方案（2023-2025年）》，简称《方案》。这项为期三年的行动将在全省范围内实施，针对小型餐饮经营单位，旨在提升食品质量安全水平，保障人民群众的身体健康和饮食安全。

《方案》结合安徽省小餐饮的实际情况，提出了一系列具体的措施。通过加强备案信息公开、环境卫生整治、原材料检验以及加工流程控制，推进“明厨明灶”建设。加强人员培训和管理，强化日常监督检查，引导适度集中作业，探索统一规范管理，发挥示范带动作用。这些措施旨在解决小餐饮品牌厨房环境脏乱差、进货控制不严等问题，提高小餐饮业的食品安全水平。

《方案》还强调了通过三年规范提升行动，实现小餐馆经营规范化、布局集约化、管理统一化、品牌化发展。到2025年6月，全省注册小餐馆信息公开率将达到100%。计划到2025年底，全省各县（市、区）将形成至少2个小型餐饮集中经营区，部分县（市、区）将建成“食安安徽”食品安全（餐饮服务）板块。最终，全省将打造一批质量高、知名度高、群众喜闻乐见的地方和区域特色小餐馆，成为让人信赖的“金字招牌”。

这一行动的实施，将有效促进安徽省小餐饮食品行业的健康发展，保障广大消费者的饮食安全，提升人民群众的生活质量。