粤菜代表豉油鸡怎么做_粤菜

粤菜的豉油鸡，香气四溢，味道鲜美，令人垂涎欲滴。你是不是也想一尝其美味呢？那就跟随我的脚步，一起进入豉油鸡的美食制作之旅吧。

豉油鸡——简单至极的粤菜经典

主料选用新鲜的走地鸡或三黄鸡半只，鲜嫩鸡肉配上特制的豉油佐料，美味即将呈现。

制作流程：

1. 将鸡肉洗净，用盐均匀涂抹全身，轻轻按摩，腌制30分钟，让鸡肉更加鲜美入味。

2. 将老抽、生抽、水按1:4:6的比例调配，加入冰糖、葱段、姜片，大火煮沸，直至冰糖完全融化。

3. 将腌制好的鸡肉放入锅中，盖上锅盖，保持微沸煮20分钟，期间每隔5分钟翻面一次，确保鸡肉均匀受热。

4. 打开锅盖，将豉油汁不断浇淋在鸡肉上，约10分钟，使其色泽更加诱人。

5. 将煮熟的鸡肉取出，放置15分钟后，待其冷却，斩成块状，装盘即可享用。

美食小贴士：

1. 斩鸡肉可是个技术活儿，一定要用快刀，否则骨头斩不断。记得磨磨刀面再下刀哦，不然斩出的鸡肉不够美观。

2. 这个做法用的是比较传统的豉油配方，会消耗较多的豉油。如果希望节省豉油，可以适当减量，但要注意经常翻面，确保鸡肉均匀上色。

如此诱人的豉油鸡，是不是已经让你垂涎三尺了呢？赶紧动手试试吧，让这道美味的豉油鸡为你的餐桌增添一抹亮色！