玲珑玻璃白菜做法

玲珑玻璃白菜——粤菜的独特魅力

主料：

白菜，重约1500克，每一片都饱满新鲜。

辅料：

火腿末，仅有25克，如点点繁星；鸡蛋一个，五花肉250克，为这道菜增添了丰富的口感。

调料：

猪油千克，虽然消耗仅百克，但却在这道菜中发挥着不可替代的作用；还有味精、精盐、胡椒粉、芝麻油以及湿淀粉等各适量，为菜品增添层次丰富的味道。

独特的做法：

将白菜去头去外叶，细心洗净后，将其茎切成约6厘米长的段。猪油在锅中沸腾，白菜放入其中爆炒片刻，用爪篱捞起。接着，准备一只锅，里面垫上竹篾片，将白菜放在上面。五花肉与鸡壳在沸水中煮熟，然后覆盖在白菜上。加入上汤、精盐、味精，先用大火炖煮15分钟，再转为小火慢炖约半小时。取出鸡壳和五花肉后，将白菜装入碗中，再入蒸笼进行二次蒸煮。在上菜前，将其倒扣在盘中，滗出原汁并煮沸，加入味精、胡椒粉和芝麻油，用湿淀粉勾成薄芡后淋在白菜上，最后撒上香气四溢的火腿末。

玲珑玻璃白菜的特色：

每一口都充满了粤菜的独特魅力。清香扑鼻，口感嫩滑且味道醇厚。白菜的每一丝纤维都吸收了丰富的汤汁和调料的精华，与火腿末的香气完美结合，让人回味无穷。这道菜不仅是一道美味的佳肴，更是一道色香味俱佳的艺术品。每一口都能感受到粤菜的精致和独特风味，让人流连忘返。

这样的玲珑玻璃白菜，不仅是满足味蕾的佳肴，更是品尝粤菜文化的绝佳选择。