小凹馍做法

制作小凹馍的秘诀

让我们开始一场味蕾的盛宴，一道美味的小凹馍正在等待我们亲手制作。准备好以下主要食材：玉米面50g，面粉100g。还有那些不可或缺的辅料：适量的豆油、盐以及新鲜的韭菜。为了让面团发酵，我们需要酵母粉3g。

开始我们的制作之旅吧！

第一步，将玉米面、面粉和酵母混合在一起，加入适量的温水，搅拌成稠糊。让面糊静置发酵，等待它变得蓬松。

当面糊发酵完毕后，我们将它置于掌心，感受那轻盈而充满气泡的质地。接下来，我们将切碎的韭菜和少许盐加入面糊中，搅拌均匀。这时的面糊充满了韭菜的鲜味和盐的调味。

预热电饼铛，涂抹上一层豆油，加热至微热。准备一个抹了油的圆形煎蛋模具，我们开始制作小凹馍。注意，面糊不要舀太多，因为发酵后的面糊在煎制过程中还会膨胀。

当电饼铛中的小凹馍逐渐成型，我们可以观察到它们慢慢变得金黄。翻面，继续煎制直至两面都呈现出诱人的金黄色。这时，你就可以闻到小凹馍散发出的香气了。

现在，趁热品尝我们亲手制作的小凹馍吧！每一口都是那么酥脆可口，让你回味无穷。制作小凹馍的过程虽然简单，但其中的细节却体现了烹饪的艺术。让我们享受这个美味的瞬间，体验亲手制作食物的乐趣。

小贴士：在制作过程中，一定要注意火候的掌握，以保证小凹馍的酥脆口感。韭菜的新鲜程度也会影响小凹馍的味道，所以一定要选择鲜的韭菜。