广东菜小炒菜的做法

家常广东菜小炒菜做法大全，图解详解，让你轻松掌握美味秘诀！

一、椒丝腐乳炒通菜

原料：通菜500克、红椒2个、蒜蓉3瓣、广式腐乳2块及适量盐、鸡精、糖。

做法：

1. 通菜洗净，切成段；红椒切丝，备用。

2. 蒜蓉拍碎，与捣烂的腐乳一起备用。

3. 热锅起油，放入蒜头爆香，再加入红椒丝和腐乳翻炒。

4. 倒入通菜段，快速翻炒至菜变软。

5. 加入盐、鸡精和糖调味，翻炒均匀即可。

通菜，又称空心菜，是南方夏秋季的重要蔬菜之一。其嫩茎、叶可炒食或做汤，富含各种维生素和矿物盐。利用水面栽培的通菜可吸收水中营养，改善水质，绿化水源。

二、粤式干炒牛河

材料：沙河粉600克、韭黄120克、黄豆芽120克、新鲜牛肉150克及其他腌料和调味料。

做法：

1. 牛肉切片，腌制30分钟。

2. 韭黄切段，黄豆芽去根备用。

3. 炒制牛肉至变色后盛出。

4. 炒制黄豆芽和韭黄加盐炒匀后盛出。

5. 炒河粉，加入调味料翻炒均匀。

6. 加入炒好的牛肉、韭黄和豆芽，大火翻炒均匀即可。

三、广式腊肠鸡蛋炒饭

材料：广味腊肠、鸡蛋、米饭、葱花及少许盐。

做法：

1. 腊肠煮熟，切成小块。

2. 鸡蛋打散，米饭提前煮好并拨松。

3. 热油炒鸡蛋，加入腊肠翻炒均匀。

4. 加入米饭快速翻炒，最后加入葱花和少许盐即可。

掌握这些家常广东菜小炒菜的做法，让你轻松做出美味佳肴，享受舌尖上的幸福！