芝麻酱花卷的16步做法

【一起烘焙网独家推荐】美味花卷制作教程

让我们来制作一道令人垂涎欲滴的美食——花卷。这是一款传统的中式面点，以其独特的口感和香气深受大家喜爱。

主要食材：

酵母粉、面粉、盐、炒熟面粉、熟花椒粉、香油、芝麻酱和熟小茴香粉。

制作步骤：

准备材料。取面粉600克倒入盆中，加入酵母粉6克。加入约300毫升的40度温水，搅拌均匀，揉成面穗。接着，将其揉成光滑的面团，放在温暖处进行发酵，直至体积膨胀至原来的两倍到两倍半大小。

当面团发酵完成后，将其揉匀并排出气体。然后，将面团擀成长形饼状，涂上一层特制的酱料。这个酱料是由麻酱、香油、炒熟的面粉、熟花椒粉、熟小茴香粉和盐混合搅拌而成的。

接下来，将涂好酱料的面饼卷起来，切成均匀的小段。然后，将每一段切口向上，两头往里卷起，捏紧形成花卷生坯。用湿屉布盖上，再次饧发约20分钟。

蒸锅中加水，将花卷生坯放入，待水烧开后，用大火蒸15分钟。关火后，让花卷静置3至5分钟，这样可以使花卷更加松软。揭开锅盖，装盘即可食用。

这道花卷的特色在于其柔软的面皮和香醇的酱料完美结合，每一口都充满了丰富的味道。无论是早餐、午餐还是晚餐，花卷都是一道美味的选择。快跟随我们的教程，一起动手制作这道令人回味无穷的美食吧！

小贴士：在制作过程中，一定要注意面团的发酵时间和温度，以及酱料的调配比例，这些都是影响花卷口感的重要因素。期待你的佳作！