山西白菜不烂子的家常做法

山西特色美食——白菜不烂子

在山西，有一种美食叫做白菜不烂子，它的魅力足以让你一试难忘。今天，就让我们一起走进这道美食的制作过程，感受那独特的味道和魅力。

准备好所有的材料：500克的面粉、半个新鲜的白菜、少许的盐以及100克的水。让我们一起开始制作这道美味佳肴。

第一步，将白菜剁碎并洗净，这是为了去除白菜中的多余水分和杂质，保证最终的美食口感更加纯正。

第二步，加入三小勺咸盐进行搅拌，让白菜与盐充分融合，增添风味。

第三步. 加入一碗半的面粉，进行搅拌。这个过程需要充分混合白菜和面粉，让每一个白菜碎片都均匀裹上面粉。

第四步，准备一碗水，不要直接倒进盆里，要用手像图中所示一样慢慢淋水在面上，两手抓拌，直到没有干面粉为止。抓的时间越长，做出来的白菜不烂子口感越好。

第五步，将搅拌好的面团上锅蒸。锅必须热了以后再开始蒸。用手一层层撒在锅中，加盖蒸煮。中间如果锅盖眼上气的话，打开锅盖，用筷子翻一下，让中间的部分翻到上面来，这样更快熟透。如果面粉拌得比较干，可以适当淋一些水上去，再继续蒸煮。大约蒸30分钟左右就可以出锅了。

配上炒好的辣椒，你就可以品尝这道美味的山西白菜不烂子了！炒时放入蒜瓣和干辣椒更能增添香味，让你的味蕾享受到更加丰富的口感。

现在，你已经了解了白菜不烂子的制作方法，是不是已经迫不及待想要尝试了呢？那就赶快行动起来吧！让我们一起享受这道美味佳肴带来的美食之旅！