三丝炒台湾米粉的5步做法

美味三丝炒台湾米粉

在一个温馨的午后，带着小外甥体检回来，肚子早已饿的咕咕叫。接近正午时分，妹妹家的食物储藏柜里恰好有一包台湾米粉，做法独特，令人垂涎。小外甥对香菇并不热衷，然而与米粉一同炒制后，竟被他一扫而光。今天，就让我们一起走进这道简单、快手、美味又营养的午餐——三丝炒台湾米粉。

主要食材：台湾米粉150克、香菇两朵、胡萝卜四分之一根以及包菜。调味料有酱油、台湾黑麻油、盐和蘑菇精。

制作步骤：

1. 将香菇、胡萝卜和包菜洗净，切成细丝。香菇用酱油、蘑菇精和台湾黑麻油稍微腌制一下。

2. 米粉清洗干净，沥干水分备用。

3. 起锅热油，先下胡萝卜丝和包菜丝翻炒至六成熟，加入盐调味。随后加入香菇丝，大火快炒半分钟，加入一小碗水。

4. 当水煮沸时，加入米粉，继续翻炒。炒至米粉将水分吸至八成干时，加入酱油和蘑菇精调味。持续翻炒，直至米粉完全吸收水分。

小贴士：

台湾米粉与大陆的粉丝相似，清洗时不宜用热水，也不要过分抛开。这种炒法能让米粉口感Q弹，吸满汤汁，留下余香。台湾黑麻油由纯正黑芝麻研磨而成，香浓养身，是此道菜肴的一味重要调味料。在调味时，不必过于繁琐，略微添加一点味道，让米粉吸收蔬菜的自然清甜，味道更佳。

这道三丝炒台湾米粉简单易制，口感丰富。小外甥对此道菜肴的喜爱程度可见一斑，吃完后还回味无穷。它不仅是味蕾的享受，更是一道营养丰富的午餐。在繁忙的生活中，为自己和家人制作一道这样的美食，无疑是一种幸福。