元宵节食谱：猕猴桃果味汤圆的做法

制作猕猴桃果味汤圆：美味与创意的完美结合

主要食材：糯米粉300克、紫薯150克、猕猴桃150克、冷米粥300克。

制作步骤：

一、前期准备

1. 准备好糯米粉、冷米粥，并将紫薯洗净。

2. 将紫薯放入保鲜袋，微波火烤4分钟，趁热去皮压成紫薯泥。

二、制作汤圆皮

1. 取200克糯米粉与200克冷米粥混合，揉成光滑的白色粉团。这个过程大约需要20分钟。

2. 另取100克糯米粉与紫薯泥混合，再加入80克冷米粥，同样揉成光滑的粉团。

三、准备馅料

1. 将猕猴桃去皮切成小丁，作为汤圆的馅料。

四、制作汤圆

1. 将白色粉团分成100克的胚子，紫薯粉团分成50克胚子。

2. 擀成薄皮，其中紫薯粉团的皮要擀得越薄越好。

3. 采用一层白色和一层紫薯交错叠起的方式，四周用刀修整齐，共叠4层。

4. 轻轻捏成圆状后拿起旋转3圈，再搓成长条。

5. 切成约15克一个的胚子，加入馅料。用虎口收圆，全部做好。

五、烹饪汤圆

1. 煮锅水烧开，加入汤圆。用平勺子轻轻从锅底推起，防止粘底。

2. 煮至汤圆浮起后熄火出锅。

小贴士：

1. 大米粥一定要等全部冷却后才能和糯米粉搅拌，否则粉团表面会起一层硬皮。

2. 水果的馅料可以根据个人口味替换。

3. 可以尝试再叠上一层紫薯皮，效果可能会更好。

4. 拿起粉皮时，可以用刀借助刀的力量，更方便地拿起。

最终，你将得到一道软糯酸甜、充满创意与美味的猕猴桃果味汤圆。享受制作的乐趣，品尝自己的劳动成果，体验美食的魅力！