生牛肉炒青椒的做法大全家常做法视频(牛肉炒青椒的家常做法大全家常)

家常牛肉炒青椒：口感嫩滑，香气四溢

准备食材：牛肉、青椒、彩椒、葱、姜、蒜以及其他调料。

详细做法：

1. 选择牛里脊肉或牛通脊肉，逆着肉的纹路将其切成薄片。用清水洗净后，去除部分膻味。

2. 去除水分后，加入盐、小苏打、老抽、料酒和胡椒粉进行腌制。其中小苏打能使牛肉更加嫩滑，老抽则为牛肉上色。

3. 不需等待腌制，加入水淀粉后再次抓匀。

4. 青椒和彩椒去籽去蒂，洗净后切片。

5. 热锅凉油，倒入牛肉片大火快速滑炒，只需几分钟，牛肉即熟。

6. 加入葱、姜、蒜炒出香味，再倒入彩椒大火翻炒均匀。

7. 调入生抽和蚝油提鲜，加少许白糖增鲜。因为牛肉已腌制入味，所以基本不需再加盐。

8. 最后淋入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 炒牛肉最好选择牛里脊或通脊肉，口感更嫩。

2. 腌制时加入少许小苏打，可使牛肉更嫩滑。

3. 大火快炒，保持牛肉嫩滑，避免炒老。

除此之外，还有多种家常做法，如：

青椒炒牛肉简单做法：

适量牛肉、2-4个青椒（或尖椒）、蒜瓣、姜丝及其他调料。将牛肉切片并腌制，青椒切丝。先炒青椒，再加入牛肉翻炒至熟，最后调味起锅。

烹饪一道美味佳肴：牛里脊炒青椒的独特做法。用料包括精选牛里脊肉、新鲜青椒、干红辣椒、生姜和蒜头等。将牛里脊肉和青椒切成细丝，腌制半小时左右。热锅起油后先下姜蒜片和干辣椒，再倒入青椒丝和牛肉丝大火翻炒，直至熟透调味即可。

这道家常牛肉炒青椒色泽鲜亮、口感丰富，既保留了牛肉的鲜嫩口感，又让青椒的清新味道得以充分展现，让人回味无穷。