蒸菜菜谱家常菜做法蒸菜最好吃的做法

烘培技术 2025-08-16 14:54www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

1. 西兰花蒸蛋

西兰花和胡萝卜粒焯水去草酸，蛋液按1:1.1比例加温水（190克蛋液+210克水），过滤后混合蔬菜蒸12分钟，出锅淋豉油

2. 蒜蓉茄子

茄子切段蒸软，铺上炒香的蒜蓉酱（蒜末+热油+生抽+蚝油），回锅蒸3分钟让香味渗透

3. 香芋蒸排骨

排骨用面粉揉洗去血水，加黄豆酱、蒜蓉、淀粉腌制10分钟，荔浦芋头切条垫底，大火蒸30分钟

4. 白菜蒸肉片

猪瘦肉切片用盐、胡椒粉、淀粉抓匀，铺在白菜上蒸12分钟，白菜吸收肉汁后鲜甜回甘

5. 凉拌蒸蘑菇

蘑菇撕块蒸8分钟，加蒜末、辣椒面泼热油，拌入生抽、陈醋和花生米，爽口开胃

小贴士：

蒸蛋用中火避免起孔，加盖保鲜膜防滴水

肉类提前用淀粉+油腌制更嫩滑

腊味蒸前焯水可去咸硬口感

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