番茄蹄花煲的制作方法

走进烹饪的殿堂，让我们共同体验一道美味的佳肴——番茄蹄花煲。

主角登场！主角是我们熟知的猪蹄与饱满的西红柿。当你看到这两者的结合，是否已经垂涎三尺了呢？让我们开始制作这道佳肴吧。

将猪蹄清洗干净，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及特有的脏腥味。准备砂锅，放入猪蹄，加入葱姜、一大勺白酒和一个八角，加入温水没过猪蹄。大火烧开打出浮沫后，转最小火炖煮。当猪蹄八成烂时，适量加盐调味，然后继续焖炖直至完全软烂。

煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块。在锅中放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到炒出汤汁。加入一小勺番茄酱、一小勺糖和一小勺盐进行调味。当西红柿软烂后，将猪蹄块放入一起翻炒几下。之后，将猪蹄和西红柿一起放入先前的砂锅中，让糖和食材融合均匀。开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰。

小贴士时间到！如果有斧头或砍刀的话，将猪蹄剁开后再炖会更容易炖烂。炖猪蹄时，先用开水汆烫两次以去腥味，炖煮时加入白酒可以起到去腥提鲜的作用。想要炖出软糯的猪蹄，不妨试试盖上锅盖、中大火烧开，保持沸腾状态10分钟，然后关火焖半小时，重复两三次。炒西红柿时，只需放少许油，加入番茄酱让味道更好，白糖则起到提鲜的作用。炖煮时，加入先前煮猪蹄的汤，会让味道更加美味。

这道番茄蹄花煲色彩诱人、口感鲜美、营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。快来尝试制作一下吧，让你的家人和朋友共同分享这道美味佳肴！

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