凤梨排骨

一起烘焙网分享凤梨排骨的独特做法

家常美味，老少咸宜——凤梨排骨，一道充满酸甜滋味的炸排骨佳肴。菜品口味酸甜，主要工艺简单易懂，只需10~30分钟就能完成。让我们共同这道家常菜的魅力吧！

准备好食材：子排500克、菠萝半个、马铃薯淀粉50克、糖适量以及其他调料如番茄酱、醋、盐、姜丝、料酒和生抽等。

制作步骤：

1. 将菠萝切成块状，用盐水浸泡以防口感麻木。子排洗净后，加入料酒、糖、生抽和姜丝腌制20分钟，让其充分入味。

2. 在腌制好的排骨四周均匀沾上马铃薯淀粉。让淀粉充分吸收，大约需要等待10分钟左右。

3. 下油锅炸香排骨，炸至两面金黄，酥脆可口。炸制过程需要两遍，确保排骨熟透并达到理想的口感。

4. 锅中放少许油，先下番茄酱小火炒出红油，再下排骨、水淀粉、生抽、盐、醋等调料，翻炒均匀。最后放入泡好的菠萝块，翻炒片刻即可出锅。

凤梨排骨的营养分析：

菠萝：富含菠萝朊酶，能分解蛋白质，改善血液循环，消除炎症和水肿。适宜身热烦躁、肾炎、高血压、支气管炎等患者食用。

蚕豆淀粉：含有钙、锌、锰、磷脂等营养成分，具有增强记忆力的健脑作用。

小贴士：

1. 菠萝切块后要用盐水浸泡，以防食用时口腔不适。

2. 炸排骨时要注意火候，确保排骨熟透且口感酥脆。

3. 根据个人口味，可以适当调整调料的使用量。

这道凤梨排骨做法简单易学，口感酸甜可口，是家常餐桌上的一道美味佳肴。无论是老人还是小孩，都会喜爱这道菜的独特风味。让我们一同动手，享受烘焙的乐趣，品味凤梨排骨的美味吧！