苏式焖肉面的17步家常做法

苏式焖肉面：一道令人陶醉的美食之旅

焖肉面，一道承载着丰富口感与深厚文化底蕴的美食。今天，就让我们一起走进这道充满诱惑的苏式焖肉面的制作之旅。

主要食材：五花肉与细面条的完美搭配

调料：香叶、八角、花椒等，每一种都为这道美食增添独特风味。

厨具：砂锅，烹饪焖肉面的最佳搭档。

开始制作：

1. 锅中放水，将五花肉放入焯水，去除肉中的杂质。

2. 焯好水的肉用凉水冲洗干净，确保其鲜嫩口感。

3. 炒糖色，这是为肉上色的重要步骤，冰糖与小火完美融合，焦化呈黄褐色。

4. 将肉放入翻炒，使其均匀上色。

5. 转入砂锅，加入葱、姜、香料包，构建香醇的焖肉基底。

6. 倒入黄酒，加盐、生抽调味，老抽调色，让焖肉色彩诱人。

7. 加足水，盖上砂锅盖，中火煮开后转小火慢炖2小时，让肉的香味充分融入汤汁。

8. 关火后，让肉在卤汁中浸泡一夜，使其更加入味。

面条的制作：

1. 准备细面和青蒜，让面的细腻与肉的醇厚完美结合。

2. 煮沸水后，下入细面，快速煮熟。

3. 捞出面条，过凉水，使面条更加爽口。

4. 将面条放入碗中，浇上滚热的焖肉汤，放上青蒜叶。

至此，一碗汤鲜面香的焖肉面就制作完成了。其色泽诱人、香气四溢，让人垂涎欲滴。搭配上一份卤蛋和棒骨高汤，更是美味无穷。

这道苏式焖肉面不仅是一道美食，更是一种文化的传承。每一个步骤都蕴含着烹饪者的心血与匠心，让人在品尝中感受到深厚的文化底蕴。快来尝试制作吧，让这道美食成为你餐桌上的亮点！