美氏凉拌毛豆

一起烘焙网分享美氏凉拌毛豆的独特做法

家常味道，清香味扑鼻，这是一道让人垂涎欲滴的凉拌菜。主要工艺是煮，制作难度简单，耗时只需10-30分钟。

食材明细如下：新鲜的毛豆500克，独蒜3个左右，姜2～3片，干尖椒1～3个，花椒10颗左右，白糖两勺，香醋2～3大勺，生抽一勺，麻油一勺，色拉油两勺，还有食盐两勺。

做法详细步骤如下：

第一步，我们要对毛豆进行一些预处理。用剪刀剪去毛豆的两头，然后洗净。将姜、蒜、花椒和干尖椒切丁备用。

第二步，就是煮毛豆了。将水烧开，加入两勺食盐，然后倒入洗净的毛豆煮4分钟左右。边煮边尝，达到你想要的硬度时就可以捞起来了。然后沥干水分。

接下来，我们开始制作凉拌汁。热锅倒入色拉油，再倒入切好的姜、蒜、干尖椒和花椒，爆出香味后立即关火。然后迅速倒入沥干了水的毛豆，翻炒均匀。再加入生抽、香醋、白糖和麻油，继续翻炒均匀。

就是装盘了。将拌好的毛豆装盘，就可以享用了。

小贴士：喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒。不喜欢或者不能吃姜蒜的可以用料酒替代。

美氏凉拌毛豆的营养分析：

青尖椒：辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。毛豆：毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低血脂。

一般人群均可食用这道美味佳肴，但幼儿、尿毒症患者及黄豆过敏体质者不宜食用。除了这道凉拌毛豆外，还有许多其他美味的毛豆菜谱值得尝试，如毛豆烧鸡、五彩拌鸡粒等。更多做法等你来！