瓦族手撕鸡肉烂饭的11步做法

 　　瓦族手撕鸡肉烂饭

瓦族手撕鸡肉烂饭

　　瓦族特色菜鸡肉烂饭在瓦族语中叫做“莫尼亚布饶”，是瓦族在迎接贵客时才会有的一道菜。它即是一道菜，又是一道饭，一般的鸡肉烂饭有两种做法，手撕和刀切。今天我做的便是更偏向于瓦族本民族方法的手撕鸡肉烂饭。。。。。。。，

　　主料：

　　乌鸡半只 大米400g 茴香100g 野芫荽50g 小葱50g 香菜50g 八角1个 草果1个 小米辣适量 大蒜末 姜末

　　瓦族手撕鸡肉烂饭的做法步骤：

　　1. 乌鸡放入冷水煮……

　　2. 水中加姜片，草果，八角，撇去浮沫，放盐调味

　　3. 大米提前泡好

　　4. 将大米放入煮沸的水中，为防止粘锅，要一直的搅拌

　　5. 将材料切碎

　　6. 将煮了半小时的鸡肉捞出放凉，撕成条(这张图是我从网上下载来的，要撕的比这粗或后一点的都可以)

　　7. 将撕好的鸡肉放入锅中搅拌

　　8. 将切好的姜，蒜，小米辣捣烂

　　9. 其余的材料全部切碎

　　10. 把所有的材料放入锅中搅拌

　　11. 拌匀后捞出，盐调味，大功告成

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