鸡蛋茄子酱拌面怎么做？鸡蛋茄子酱拌面的11步做

 　　主料：茄子三个，挂面一把，鸡蛋一个，油一汤匙，盐一茶匙，酱油1/2茶匙，面粉1/2茶匙，蒜子两瓣，蚝油1/2茶匙

　　步骤：

　　1.所需食材

　　2.茄子切成丁，加进少量盐腌制十来分钟

　　3.再把茄子清洗干净，挤干水分，撒上少量面粉;鸡蛋打进碗里打散

　　4.热锅热油，先把茄子丁和蒜粒放进炒软

　　5.茄子炒软后推一边，把蛋液倒进，边用筷子不停打散

　　6.加进适量水焖一分钟左右

　　7.最后加进适量酱油和蚝油

　　8.拌匀即可

　　9.(煮酱同时)另一锅里烧开适量水，水开后加进适量盐，把面条放进煮熟

　　10.面条煮熟后捞起过一遍凉开水

　　11.捞进碗里，加少量油拌匀，盛上鸡蛋茄子酱即可

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