多肉植物仙人球杯子蛋糕的做法
烘培技术 2019-05-19 17:11www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
用料
蛋糕体
鸡蛋 3个
砂糖 70g
牛奶 30ml
植物油（除花生油和橄榄油） 30ml
低筋面粉 70g
可可粉 10g
topping
草莓（或香蕉或其他填充物） 6颗
奶油 100ml
抹茶粉 5g*左右*
热开水 5ml*左右*
糖粉（我用的炼乳） 8g（15g）
可可粉（或oreo、其他饼干碎屑） 适量
多肉植物仙人球杯子蛋糕（抹茶草莓可可cupcake）的做法
准备工作：
烤箱160度预热面粉+可可粉混合过筛备用
先做蛋糕体：
鸡蛋与砂糖放入打蛋盆，隔水加热（水温60度左右，别太高，鸡蛋会凝结）
水温下降后（降到36度左右）将打蛋盆去除，继续打发至蛋液呈明显的纹路状（一定要充分大发！打蛋器捞起蛋液，线条状低落）
放入牛奶，搅拌匀；放入植物油，搅拌匀
分两次放入过筛好的粉类，充分搅拌至面糊质地均匀（一次全部放入会结块，所以分次放，）
面糊倒入杯子~入烤箱160度烤25-35分钟（根据实际情况控制或盖锡纸，用牙签测试有木有完全烤好）
出炉至完全冷却
做topping：
热水一点点倒入抹茶粉中，边倒边搅，至浓稠的膏状糊状（我用了5ml，但量不一定）放凉
奶油加糖粉（我用的炼乳）完全打发，期间加入抹茶膏打匀
装饰：
蛋糕体上筛上可可粉冒充土壤= =。。。用小勺在蛋糕体中间挖一个坑，草莓用刀修成需要的形状填入坑中，大部分露在外头，这样是为了比较牢固
抹茶奶油装入裱花带装饰即可
最左边的刺球不用花嘴直接把裱花袋剪小口做；
中间的高个子可以用曲奇花嘴，也直接均匀涂抹在草莓上后用叉子划出纹路
右边的仙人球用小号曲奇花嘴（我没有小号的用的中号，它好蠢。。。）
给大家某蛋糕店做的成品图作参考~~比我做的美多了~~你们一定也可以办到~~~
小贴士
冒充土壤我用的可可粉，不是很明显，可以用饼干或者oreo碎屑~
草莓可以换成香蕉、熟红薯or anything you like~~
蛋糕底也可以用别的哈~~
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