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多肉植物仙人球杯子蛋糕的做法

来源:www.yiqihongbei.com编辑:长沙烘焙技术培训 日期:2019/05/19 17:11 浏览:
  用料
  
  蛋糕体
  
  鸡蛋 3个
  
  砂糖 70g
  
  牛奶 30ml
  
  植物油(除花生油和橄榄油) 30ml
  
  低筋面粉 70g
  
  可可粉 10g
  
  topping
  
  草莓(或香蕉或其他填充物) 6颗
  
  奶油 100ml
  
  抹茶粉 5g*左右*
  
  热开水 5ml*左右*
  
  糖粉(我用的炼乳) 8g(15g)
  
  可可粉(或oreo、其他饼干碎屑) 适量
  
  多肉植物仙人球杯子蛋糕(抹茶草莓可可cupcake)的做法
  
  准备工作:
  
  烤箱160度预热面粉+可可粉混合过筛备用
  
  先做蛋糕体:
  
  鸡蛋与砂糖放入打蛋盆,隔水加热(水温60度左右,别太高,鸡蛋会凝结)
  
  水温下降后(降到36度左右)将打蛋盆去除,继续打发至蛋液呈明显的纹路状(一定要充分大发!打蛋器捞起蛋液,线条状低落)
  
  放入牛奶,搅拌匀;放入植物油,搅拌匀
  
  分两次放入过筛好的粉类,充分搅拌至面糊质地均匀(一次全部放入会结块,所以分次放,)
  
  面糊倒入杯子~入烤箱160度烤25-35分钟(根据实际情况控制或盖锡纸,用牙签测试有木有完全烤好)
  
  出炉至完全冷却
  
  做topping:
  
  热水一点点倒入抹茶粉中,边倒边搅,至浓稠的膏状糊状(我用了5ml,但量不一定)放凉
  
  奶油加糖粉(我用的炼乳)完全打发,期间加入抹茶膏打匀
  
  装饰:
  
  蛋糕体上筛上可可粉冒充土壤= =。。。用小勺在蛋糕体中间挖一个坑,草莓用刀修成需要的形状填入坑中,大部分露在外头,这样是为了比较牢固
  多肉植物仙人球杯子蛋糕(抹茶草莓可可cupcake)的做法 步骤10
  抹茶奶油装入裱花带装饰即可
  
  最左边的刺球不用花嘴直接把裱花袋剪小口做;
  多肉植物仙人球杯子蛋糕(抹茶草莓可可cupcake)的做法 步骤12
  中间的高个子可以用曲奇花嘴,也直接均匀涂抹在草莓上后用叉子划出纹路
  多肉植物仙人球杯子蛋糕(抹茶草莓可可cupcake)的做法 步骤13
  右边的仙人球用小号曲奇花嘴(我没有小号的用的中号,它好蠢。。。)
  多肉植物仙人球杯子蛋糕(抹茶草莓可可cupcake)的做法 步骤14
  给大家某蛋糕店做的成品图作参考~~比我做的美多了~~你们一定也可以办到~~~
  多肉植物仙人球杯子蛋糕(抹茶草莓可可cupcake)的做法 步骤15
  小贴士
  
  冒充土壤我用的可可粉,不是很明显,可以用饼干或者oreo碎屑~
  
  草莓可以换成香蕉、熟红薯or anything you like~~
  
  蛋糕底也可以用别的哈~~

 
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