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煮蛋怎么防裂
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和面小窍门
面食是北方人的主食,和面是面食文化中极为重要的一个步骤。可以说,面食质量的好坏在很大程度上取决于和面的方法是否得当。现在很多人都习惯吃现成的,大多没有动手和面的机...
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泡发海蛰的方法
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如何省油炸馒头
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炖猪肉不要用急火
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煮面条的技巧
与一般的面条相比,四川凉面的面条是要稍硬些的,因为若是面条煮制过软,凉透以后,说不定就要出现相互粘连、黏黏糊糊的口感,柔软爽口之感也就会随之消失了。 但是,也不能唯...
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使如何猪肚厚实
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做鸡蛋的小窍门
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葱姜蒜椒的烹饪学问
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如何用微波炉烹调美味菜肴
烹调绿叶菜用微波炉更健康 窍门一: 食物应平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快,最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则,微波加...
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炒菜时加点果汁味道如何?
能增鲜: 炒菜时加少许果汁有增鲜的作用。这是由于果汁中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,它们使菜肴呈弱酸性,而弱酸性可使游离氨基酸的离解程度增加,许多氨基酸都有增鲜的作用...
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煎制菜肴有哪些窍门?
煎制菜肴,用油比炸制菜肴少,又有油的香味,营养物质损失少,外香里嫩,原味不变。煎菜的关键是掌握好火候,原料表层加热必须使用小火,还应根据原料选用不同的技法。 干煎:...
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3招留住蔬菜的维生素
要想多吸收蔬菜中的维生素,必须注意保护蔬菜中的维生素。平时我们洗、切、炒过程中,可能一些错误做法,使蔬菜里的维生素流失不少,所以做菜的每个环节都不能忽视,既要保护...
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如何应急发面法
(1)蒸馒头时,如果面似开未开,而又等着蒸,可在面块中间扒个洞,倒进两小杯白酒,停几十分钟面就发开了。 (2)放糖发面法:冬天室内温度低,发面时间比夏天长,如果发酵时在里面...
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消毒柜如何清洁利健康?
1.应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒,这样能缩短消毒时间,降低电能消耗。 2.塑料等不耐高温的餐饮具不能放在高温消毒柜内,以免损坏食具;彩瓷器皿放入消毒柜进行消毒...
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淘米水都有哪些用处?
洗衣服。 脏衣服在淘米水中浸泡10分钟后,再用肥皂洗,用清水漂净。洗出的衣服清洁、干净,特别是白色的衣服,更显得洁白。 洗毛巾。 毛巾沾上了水果汁、汗渍等会有异味,并且...