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很多小伙伴私信我说不知道买哪个牌子的黄油，市面上黄油的种类很多，到底哪种做出来的饼干最好吃呢？ 今天，我为大家做了4款常用黄油（总统、铁塔、安佳、多美鲜）的测评，分...

打发蛋清/全蛋的时候，都是要加糖打发。如果食谱说得再细致点，它会告诉你，糖分三次加入，每次都打发到什么程度再加下一次。 你会不会又这样的疑问：我不喜欢吃甜的，不加糖...

前几天发那篇黑森林蛋糕食谱的时候，我说，这是最简单的奶油裱花蛋糕之一了，哪怕你手残也没关系，抹不平奶油，最后也都用巧克力屑盖上了，看不出来。 不过，还是有很多小伙伴...

君之君之，每次做擀面团、做造型、烤甜点的时候，想象总是很美好，可为什么实际做起来，现实却很骨感呢？面团根本不听话啊，做出来好难看！ 看到这个问题，我觉得应该好好说说...

天气冷了，这时候聊黄油软化的事儿，再合适不过。 在很长一段时间之内，我都以为黄油的软化是一件众所周知的事情。直到前阵子接连收到好几个同学的提问：黄油软化是什么意思？...

每次的配方里，只要有奶粉，就一定会有人问我可以省略奶粉吗？，我可以把奶粉换成牛奶吗？。每次（对，就是每次）用到奶粉的食谱一定会引来这样的问题，而且问的人还不少，无...

我帮她分析了很多原因，后来问她用的是什么面粉，她说： 就是在超市买的XX牌的高筋小麦粉啊。 今儿我逛超市的时候，特意看了一下，然后突然理解为什么她一直做不出成功的面包了...

家里没有低筋面粉肿么办？！没关系，这篇食谱就是教会你如何把普通面粉变成低筋面粉！确实，很多甜品都是需要低筋面粉的，没有的话或者用完了还在快递中但是手痒痒或者嘴痒痒...

面包可以是很多童鞋心中永远的痛。有太多问题纠缠着大家了： 为什么揉不出手套膜？为什么发酵不起来？为什么凉了就硬？为什么扎实得像馒头？ 这些问题，需要很多的实践去慢慢...

膨发剂大家一定不会陌生，我们烘焙经常用的 泡打粉、干酵母、小苏打和塔塔粉 等都是膨发剂的一种。它们是我们烘焙过程中不可或缺的一份子，没有它们，蛋糕不会长高，面包不会...

对于像站长这样对甜食大爱的孩纸们，在家庭烘焙中一定离不开糖～几乎任何一种蛋糕、饼干或者西点都会或多或少的加入一定的糖份，由此，糖类在我们烘焙的过程中可以说起到了至...

黄油、奶酪、奶油，这三大类奶制品是我们这些烘焙新手朋友们最头疼的三类产品。因为这几类的原料名称非常类似，而且国内翻译的也不统一，所以很容易弄混把奶酪当黄油用，把黄...