水煮毛豆

一起烘焙网倾心分享一道家常清爽凉菜——水煮毛豆的做法，让更多人轻松掌握美味秘诀。

家常菜谱分类：凉菜；口味：香辣。主要工艺是煮，所需时间仅需10-30分钟，简单易于操作。

食材明细：

毛豆500克、干辣椒6个、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、食盐适量、酱油、耗油、鸡粉、白糖、辣椒粉以及生姜5片。

详细步骤：

第一步：将毛豆洗净，剪掉头尾，这样更便于入味。将香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒和生姜洗净备用。

第二步：热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒和生姜，以及适量白糖，以小火慢炒，炒出香味。然后，倒入毛豆，翻炒均匀。

第三步：加清水，要确保水完全盖住毛豆。大火烧开，加入食盐、酱油和辣椒粉，再转小火煮10分钟。

第四步：加入耗油和鸡粉，大火收汁。要注意留下一些汤汁，泡着毛豆，这样可以让毛豆更好地入味。

成品图：将煮好的水煮毛豆倒入碗中，放凉后放入冰箱冷藏，口感更佳！

关于毛豆的营养分析：

毛豆中的脂肪含量较高，但多以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸和亚麻酸。这些脂肪酸可以改善脂肪代谢，有助于降低……一般人群均可食用毛豆。幼儿和尿毒症患者应忌食，对黄豆有过敏体质者也不宜食用。

毛豆的烹饪方式多种多样，除了水煮毛豆，还有腌菜花炒毛豆、西瓜皮炒毛豆、毛豆凤尾虾等等。无论您选择哪种方式，都能享受到毛豆带来的美味和营养。快来一起动手尝试吧！