双色皮冻做法

猪皮双色皮冻的制作秘笈

在这道美味佳肴中，我们将会运用猪皮，辅以精选的调料，打造出独特风味的双色皮冻。接下来，让我们一起揭开它的神秘面纱。

主要食材: 猪皮300克。在这精选的食材中，蕴藏着无限的滋味秘密。

调料准备: 食盐5克、酱油10毫升、葱半根、姜4片、八角2个、陈皮3块以及香叶2片。这些调料将在接下来的烹饪过程中起到至关重要的作用。

接下来是双色皮冻的制作步骤：

1. 准备所有食材与调料，将锅中的清水煮沸，加入姜片和葱段提味。

2. 猪皮经过仔细清洗，去除残留的猪毛和表面的油脂，然后在沸水中煮两分钟以去除腥味。

3. 煮好的猪皮捞出后，再次刮去剩余的油脂，并用清水洗净。

4. 将猪皮切成均匀的细丝，再次清洗以去除杂质。

5. 将陈皮、葱、姜、八角、香叶和适量清水以及切好的猪皮一起放入电压力煲中。

6. 选择“豆蹄筋”按键，让美味慢慢炖煮。期间，枸杞子开始泡发，为最后的成品增添一抹鲜艳的色彩。

7. 压力锅工作结束后，加入少许盐和泡发的枸杞子，再焖十分钟，让调料的味道充分渗透至猪皮中。

8. 炖好的猪皮冻放凉后，一部分倒入容器中，至容器二分之一处，放入冰箱冷藏至表面结冻。

9. 另一部分猪皮冻加入少许酱油煮开后冷却，再倒入已部分结冻的容器中，继续冷藏至完全结冻。

10. 将完全冻好的猪皮冻从容器中倒出，切块装盘。食用时，可根据个人口味搭配蘸料，享受这道美味佳肴带来的满足与幸福。

这道双色皮冻，不仅味道美妙，其独特的制作过程更是让人眼前一亮。无论是作为家常菜还是招待朋友，都是绝佳的选择。