绿茶冷面做法

美味绿茶冷面汤的制作

深绿的绿茶面，伴随着淡淡的茶香，与浓郁的韩国冷面汤相遇，呈现出一道别具一格的美食。让我们一同这道融合了东西方风味的佳肴如何诞生。

食材准备：

绿茶面（干）：60克，带着清新的绿茶香气。

绿茶粉：2克，为冷面汤增添一抹绿意。

韩国冷面汤：克，醇厚的基础汤底。

覆盆子粒：5克，为汤品增添果香与口感。

调料精选：

为了打造独特的冷面汤底，我们需要以下精心挑选的调料：

冷面汤料（约产出4升）：这是汤的灵魂，不可或缺。

水：8升，稀释汤料的关键。

杂骨、杂肉、牛胸肉（瘦）：共1.3千克，为汤提供鲜美的基础。

萝卜、梨、洋葱等蔬菜与水果，增添汤的层次感。

蒜、胡椒、干辣椒：调味的关键，增添辛辣味。

韩国酱油、清酒：为汤增添特有的韩国风味。

盐：适量调味。

制作流程：

1. 前期准备：将杂骨、杂肉和牛胸肉用水浸泡约4小时，期间多次换水，去除血水。再经开水烫过，清水洗净。这一步是为了去除肉类的血污和腥味。

2. 汤底熬制：将准备好的肉类与做冷面汤的其他材料一同煮沸。维持75摄氏度的小火慢炖6小时，使汤底醇厚。之后用纱布过滤，放置冷藏，直至微微结起冰沙。这一步是打造醇厚汤底的关键。

3. 绿茶面的融合：取克冷面汤，撒入绿茶粉，加入煮过的绿茶面和覆盆子粒，轻轻搅拌，让每一口都充满茶香与果香的美妙交融。

当这道绿茶冷面汤完成，你会被那独特的香气所吸引。每一口都融合了中西方的烹饪智慧，让人回味无穷。在繁忙的生活中，不妨尝试亲手制作这道美食，为自己带来一份别样的味觉体验。