鸡丁酸辣米线 干净卫生健康吃出来_川菜

在陕西，有一道令人垂涎欲滴的家常佳肴——鸡丁酸辣米线。对于追求卫生健康又钟情于美食的朋友们，不妨尝试在家自制这道美味佳肴。自制的鸡丁酸辣米线不仅干净卫生，而且制作简单，口感更是比外面的更加美味。接下来，就让我们一同鸡丁酸辣米线的制作奥秘，品味这道美味佳肴的独特魅力。

所需食材清单如下：

鸡腿2个

米线500克

酸菜200克

鸡蛋1个

花生米30克

姜1个

盐适量

淀粉适量

白糖适量

生抽适量

香醋适量

五香粉适量

鸡精适量

料酒适量

香油适量

辣椒酱适量

接下来，让我们一同进入鸡丁酸辣米线的制作步骤：

1. 将鸡腿洗净去骨，切成鸡丁。加入蛋清搅拌均匀进行腌制，约10分钟后放入淀粉搅拌。

2. 锅中倒入清水，大火烧沸后将酸菜焯水，然后捞出放入冷水中冷却备用。

3. 在大盆里倒入清水，将米线提前浸泡6个小时，并准备好骨头汤备用。

4. 锅中倒入植物油，烧热后加入姜片和辣椒酱进行煸炒。当姜片炒至微黄时，放入鸡丁和酸菜翻炒均匀。

5. 加入五香粉、生抽、料酒、白糖进行翻炒上色。注意在添加酸菜时要将其沥干水分。

6. 倒入清水，水量要没过锅里的所有食材。调入适量的盐，转大火进行煮制。当锅里的汤汁快收干时，加入鸡精和香醋搅拌均匀，鸡丁酸辣米线的配料就制作完成了。

7. 将骨头汤倒入碗中，加入适量的盐搅拌。将米线捞出过冷水后放入碗中，再倒入煮好的配料、撒上花生米，最后淋入香油即可享用。

营养密语：鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，能够强化体质、增强骨骼，尤其适合营养不良的人群食用。鸡丁酸辣米线不仅美味可口，更是一道营养丰富的佳肴。

快来尝试制作这道美味的鸡丁酸辣米线吧，让味蕾尽情享受这道陕西佳肴的酸辣美味！