莆田芋头饭

莆田芋头饭：家常美味，香气四溢

在繁忙的生活中，我们时常怀念家乡的味道。莆田芋头饭，一道融合了地方特色的美食，带着芋头的绵甜与五花肉的鲜香，成为许多人心中的牵挂。今天，一起烘焙网将为您详细分享这道家常主食的制作方法。

所需食材：

芋头适量

蛏干、干贝、五花肉适量

鲜香菇、虾米、大米适量

娃娃菜适量

制作步骤：

1. 准备阶段：

提前一天晚上，将蛏干、干贝冲洗后放入清水中浸泡，用保鲜膜封住碗口以防灰尘。淘米后洗净的大米备用。将鲜香菇去菇柄切片，娃娃菜帮和叶分开切段。芋头去皮后切块，五花肉切片。

2. 炒制阶段：

架锅开火，中火煸炒五花肉片至水分蒸发、肉开始出油。如喜欢重口味，可适量加盐。接着，按序加入香菇、虾米、干贝、蛏干、芋头、白菜帮翻炒。每加一种材料都要翻炒片刻后再加下一种。

3. 煮饭阶段：

将淘洗干净的大米下锅，翻炒均匀后将白菜叶铺在材料表面。加入清水（没过米饭约1厘米），并加入盐和少许生抽调味。大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟，关火后再等待5分钟，即可享用。

小贴士：

观察五花肉是否出油的方法：注意五花肉的皮及肥肉部分，当它们开始冒油泡泡并散发出浓郁的猪肉香味时，就表示肉已煸炒完毕。

蛏干的鲜味已完全融入饭中，使整道菜品更加鲜美。

营养分析：

大米：补中益气、健脾养胃，为人体提供丰富的B族维生素。

香菇：高蛋白、低脂肪，具有提高机体免疫功能的效果。

干贝：含有多种营养元素，味道极鲜。

芋头：富含蛋白质、矿物质等，与饭同煮，绵甜可口。

这道莆田芋头饭融合了多种食材的鲜香，口感丰富，营养全面。无论是家庭聚会还是日常餐点，都是一道美味佳肴。快来动手尝试，感受这份家乡的味道吧！

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