凉拌菜菜谱，经典凉拌菜的做法大全

夏天来临，凉菜成为了餐桌上的宠儿。为了满足大家的口味需求，今天，我们一起烘焙网为您带来多种经典凉拌菜的家常食谱，不仅简单易做，而且味道鲜美，清凉开胃。

首先是豆芽的凉拌做法。将豆芽洗净焯水后，放入冷水浸泡，挤干水分。加入葱丝、蒜末、盐、糖、醋、香油、辣椒油和鸡精，搅拌均匀，一道美味的凉拌豆芽就完成啦。

接下来是凉拌豆皮。豆皮焯水后切好，加入香菜、葱、蒜末等调料，混合均匀即可。

还有一道色泽鲜艳的黄瓜拌虾片。将虾煮熟后晾冷切片，搭配黄瓜片、青蒜苗等食材，倒入酱油、香油、陈醋，即可品尝到清香利口的虾片。

麻酱拌豆角也是一道不错的开胃菜。将豆角焯熟后，加入芝麻酱、精盐、味精等调料，拌匀即可。

再来一道肉丝拌粉皮。将猪肉切成细丝，与粉皮一起煮熟，加入各种调料，最后淋上麻酱即成。这道菜肴味香爽口，是佐酒的佳肴。

拌韭菜也是一道经济实惠的佐饭佳肴。将韭菜洗净切成段，加入食盐和花椒腌制两三天即可食用。

还有拌香黄豆、拌粉皮和拌芹菜等凉拌菜，都是营养丰富、口感各异的佳肴。这些家常食谱简单易学，食材也容易获取。夏天来临之际，不妨试试这些美味的凉拌菜，让您的味蕾享受不一样的美味。这些凉拌菜不仅美味可口，而且做法简单易学，是夏天餐桌上的佳品。家常美食制作：口感鲜嫩，风味独特

当我们谈论美食，不仅仅是味蕾的享受，更是一种生活态度的体现。今天，就让我们一起走进这些家常美食的制作过程，感受那份独特的味道与乐趣。

醋溜芹菜——翠绿鲜嫩，酸香开胃

原料：鲜嫩芹菜两斤，精盐五钱，香油五分，特醋三钱，酱油三钱。

制法：将芹菜去叶去根，洗净后切成五分长的段。投入开水中焯一下，捞出后撒上精盐拌匀。食用时，浇上酱油、特醋和香油，一种清新的酸香便扑鼻而来。切记，醋不可早放，否则菜色会变黄。

茄汁芹菜——色泽橙红，口感鲜嫩

原料：嫩芹菜一斤，茄汁二两，精盐二钱，食油一两，白醋一钱。

制法：摘去芹菜的叶和根，洗净后顺直剖开梗部。投入开水中煮熟，捞出后切成一寸长的段，加入精盐和味精。锅中烧油，加入茄汁、白糖、醋和水，烧开后浇在芹菜上，一道美味佳肴便大功告成。

五香花生米——五香味浓，宜佐酒饭

原料：花生米一斤，精盐一两，花椒一钱，大料一钱，豆蔻半钱，姜三片。

制法：将花生米洗净后泡在温水中约两小时。锅内加水，放入盐、花椒、大料、豆蔻、姜和花生米煮熟。煮熟后连同汤汁一起倒入盆中，吃时捞出盛盘。

菠菜泥——鲜香味美，营养丰富

原料：菠菜一斤，姜末二钱，香豆腐干两块，精盐八分，虾米三钱，白糖三分，熟咸瘦肉二钱，芝麻油三钱。

制法：将菠菜摘洗洁净后下开水烫至适当熟度，捞出挤去水分，剁成碎末。加入精盐、白糖和虾米等辅料，淋入芝麻油，拌匀即可。

三丝芹菜——脆嫩鲜香，色彩缤纷

原料：嫩芹菜一斤，精盐五分，水发冬菇一两，白糖五分，净笋肉一两，味精一分，五香干二块，芝麻油三钱，姜末二分。

制法：芹菜洗净切段后焯水，加入精盐拌匀。冬菇、笋和香干切成细丝烫一下。所有材料加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。

每一道菜肴都承载着家的味道和温暖。在繁忙的生活中，不妨为自己为家人做一道美食，让味蕾感受那份独特的味道与幸福。