大雪养生推荐4款御寒菜

皮蛋鸡肉粥

制作这款皮蛋鸡肉粥，你需要准备粳米200-300克，新鲜鸡肉500克，皮蛋两个，以及适量的姜、葱、盐等调味品。制作时，先将鸡肉切成小块，加水煮成浓汤。然后将浓汤与粳米同煮，待粥将熟时，加入切好的皮蛋和煮好的鸡肉，适量调味，即可享用。

这款粥品适合气血亏虚、五脏虚损的人群，如纳少、四肢乏力、身体赢瘦、产后乳少等症状。对于肺、胃、大肠有热之痢疾、便血、痔疮等疾病也有良好效果。皮蛋不仅滋补营养，还能泻肺热、清肠火、醒酒、开胃等，与鸡肉同煮粥，味道更鲜美，滋补效果更强。

麻雀粥

想要品尝麻雀粥的美味，你需要准备大米100-150克，活麻雀2-3只，以及适量的盐、姜、葱等调味品。制作时，先将麻雀宰杀干净，切成小块，放入热油锅中稍微炸一下，然后与大米同煮成粥，加入调味品即可。

这款粥品适用于肾阳虚的阳痿、早泄、遗精等症状。因为雀肉性热，所以阳盛之体或有内热的人应忌食。麻雀肉味甘性温，入肾经，能温肾益气，既可用于老年人温补，也可用于五脏之气的不足。

龙眼鸡片

制作龙眼鸡片，你需要准备鸡胸肉克，龙眼肉30克，以及适量的生姜、葱、鸡蛋、小白菜、胡椒、料酒、香油等。制作时，先将鸡胸肉切成薄片，用调料腌制。然后用蛋清和淀粉将鸡片滑散。接着，在锅中加入葱姜炒出香味，再倒入龙眼肉、鸡片和小白菜，最后倒入调好的芡汁翻炒即可。

这款菜品适用于脾虚泄泻、水肿乏力、血虚心悸等症状。脑力劳动者经常食用可以增强记忆，益脑养神。但湿困脾胃、脘腹胀满、大便溏薄者需慎用。

山药酥

制作山药酥，你需要准备黑芝麻15克，鲜山药300克，白糖120克以及菜油等。制作时，先将黑芝麻炒香待用。然后将鲜山药洗净油炸至外硬中间酥软。接着将白糖溶化后加入山药块翻炒，使其包上一层糖浆，最后撒上黑芝麻即可。

这款甜点适用于脾虚少食乏力、肺虚咳喘等症状。中老年经常食用能防癌，保健益寿。黑芝麻具有补肝肾、益精血的作用，与山药合用能抗癌、防衰老。

以上四款美食各有特色，不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效。您可以根据自己的口味和需求选择品尝。更多食谱请关注我们的栏目。