家庭版豆腐脑

一起烘焙网教你制作家庭版豆腐脑

家常菜谱分类：香味菜品

口味：蒸

所需时间：10-30分钟

制作难度：简单

食材明细：

黄花菜适量

木耳适量

老抽适量

盐适量

香葱适量

葱蒜适量

香菇适量

内酯豆腐1盒

鸡蛋1枚

家庭版豆腐脑做法详细步骤：

第1步：

准备食材。将黄花菜、木耳和香菇用水泡发，洗净后切碎待用。在锅中放入葱蒜炝锅，可添加肉增香。将黄花菜、木耳和香菇翻炒至熟，加入老抽调色，然后加水煮开。这一步可以制作淀粉勾芡，为下一步做准备。

第2步：

制作豆腐。打开内酯豆腐，上锅蒸熟。与此为上一步的汤汁进行淀粉勾芡，打入鸡蛋花并煮开。根据个人口味加入适量食盐。这样，豆腐和汤汁就制作完成了。

第3步：盛出豆腐，浇上刚刚煮好的汤汁，再撒上一些香葱，一碗家庭版的豆腐脑就完成啦！

家庭版豆腐脑的营养分析：

香菇：香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。它能够提高机体免疫功能，特别适合贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者等人群食用。

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后，可以释放出胆碱。胆碱通过血液到达大脑，有助于避免智力衰退，增强记忆力。鸡蛋适合婴幼儿、老人、病人等人群食用。

木耳：木耳富含铁元素，常吃能养血驻颜，防治缺铁性贫血。木耳还含有维生素K，能减少血液凝块。一般人群均可食用，尤其适合心脑血管疾病、结石症患者食用。

内酯豆腐：用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，改变了传统制作方式，能减少蛋白质流失，提高保水率。

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在享受制作豆腐脑的过程中，不仅可以感受到食材的美味，还能体验到家庭烹饪的乐趣。让我们一起动手，为家人制作一份美味的家庭版豆腐脑吧！