无泡打粉版松软蜂蜜馒头之花卷的制作

无需泡打粉，也能做出超松软面食——神奇古早味

你是否曾怀念小时候外面买的那种松软香甜的包子馒头？无需泡打粉，也能实现这一神奇的味道。低筋面粉、猪油、蜂蜜、水和酵母，这些简单的食材，将带你回到那古早的味道。

用料介绍：

低筋面粉200克：带来细腻的口感。

猪油7克：增添面食的光泽和口感。

蜂蜜20克：增添自然的甜味。

水或牛奶90-100克：根据气候调整用量，保持面团湿润。

酵母2-2.5小勺：让面团发酵得更完美。

手粉（低筋面粉）：面团整形时使用，大约25-35克。

制作步骤：

1. 将低筋面粉、猪油、蜂蜜和大部分水混合，搅拌至无干粉，覆盖保鲜膜醒半小时。冬天的话，酵母可以与面团一同放置半小时。

2. 时间到后，加入酵母（可以湿润酵母以便更好地融入面团）。开始揉面，手法如同揉面包，直至面团光滑、柔软，不粘手。

3. 将面团发酵至原来的2-3倍大。阳光下或温暖处是最佳发酵环境。手指沾粉戳洞，若洞口光滑且不回缩，即表示发酵完成。

4. 面团揉出气泡，搓成条状，切小粒。将小面团压扁，擀成均匀的薄圆片。将圆片叠成7片一组，用刀背在中间压一下，然后从上往下卷起。

5. 卷好的面食中间切开，切口朝下稍微整形。轻轻剥开一点花瓣，使造型更加生动。在室温下醒发15分钟，然后放入蒸锅。用大火蒸约8分钟，关火后等待2分钟再揭开锅盖取出面食。

小贴士分享：

1. 我是夏天制作的这款面食，室温约28度，全程室温发酵即可。

2. 根据自己的需求可以制作不同数量的面食剂子。夏天可以多做些面食剂子放入冰箱冷冻保存起来哦！这样随时都可以吃到美味的面食啦！

3. 有的面粉吸水性可能不好，如果面食不能很好地立起来，可以多加一点面粉揉匀再擀薄。

4. 制作好的面团可以放在冰箱里进行一次发酵，第二天再拿出来整形和烹饪，这样更加方便且味道更佳哦！  若有更多食谱需求请关注我们的栏目获取更多精彩内容哦！让我们一起开启美食之旅吧！尽享健康美味的自制面食美食佳肴吧！让我们沉浸在这个传统的美食文化中尽情享受那份美妙与惬意吧！