抹茶小米发糕怎么做好吃 抹茶小米发糕的家常做

发糕：中国传统糕点的魅力

发糕，一个名字就让人想起它背后深厚的文化历史。这是一种不同于蛋糕，具有独特魅力的中国传统糕点。它没有蛋糕的繁复工艺，却同样令人垂涎。发糕没有添加鸡蛋，依靠泡打粉膨发，采用蒸制的方式，不仅吃了不上火，还保留了食材的大部分营养。它的口感柔软绵实，易消化，更适合老人和小孩子吃。

今天，我们要介绍的是一款抹茶小米发糕的制作。这款发糕不仅美味，而且营养丰富。让我们看看需要哪些材料：小米蛋糕粉、抹茶粉、细砂糖、牛奶和无铝泡打粉。这些简单的材料，就能为我们带来美味的发糕。

接下来，让我们看看如何制作这款抹茶小米发糕：

将蛋糕粉过筛两次，这里用的是小米蛋糕粉，这种蛋糕粉里面加入了易吸收的小米粉，营养更好。抹茶粉也过筛进去，如果不喜欢抹茶味的，可以用同等量的面粉代替。然后，加入细砂糖，用蛋抽将它们拌均匀。接着，倒入牛奶，搅拌均匀。拌好的面糊应该细腻，用蛋抽划过会留有痕迹，如果太稀的话，可以加一点点面粉调节一下。

将面糊倒入抹了油的陶瓷模具里，可以做3个。然后，冷水上锅蒸，大火蒸20分钟左右。大概蒸几分钟即可看到发糕膨胀裂开，这个景象总是让人期待。时间到了之后，再焖5分钟再开盖。

制作发糕有个小窍门：最好使用小模具进行制作。这里我们使用的是高4.5CM、直径5.5CM的小型蛋糕杯。这样制作出来的发糕不仅易于蒸熟，而且形状也更美观。

这款抹茶小米发糕，既有小米的营养，又有抹茶的清香。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。而且，这款发糕的制作过程简单，不需要特殊的技巧，即使是没有经验的烘焙爱好者也能轻松制作出来。

发糕是中国传统糕点的代表之一，它简单、营养、美味。希望能让更多的人了解发糕、喜欢发糕、享受制作发糕的乐趣。