素馄饨怎么做？素馄饨的家常做法

 　　素馄饨

素馄饨

　　主料：

　　馄饨皮适量 胡萝卜2根 老豆腐100g 木耳20g 香菇4个 鸡蛋2个 干虾皮5g

　　辅料：

　　小葱两三根 生姜2g 盐适量 白糖少许 白胡椒粉少许 生抽适量

　　素馄饨的做法步骤：

　　1. 先将木耳用温水浸泡，然后处理其他食材。胡萝卜洗净切成碎丁(有刮丝工具比较方便)，香菇洗好去蒂切碎丁，老豆腐切成小丁，接着打两个鸡蛋液备用。此时的木耳已经舒展开来，稍微淘洗一下，然后用开水浸泡，五分钟左右完全泡发以后再次淘洗，然后滤干水分，切碎备用。

　　炒鸡蛋(用小油，蛋液里面稍微加一两勺温开水，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑)，同样切碎。然后，豆腐丁也要炒一下(更入味)，炒豆腐的过程中加入一些香菇和小葱花。生姜切沫，所有材料准备好，如图所示。

　　2. 将准备好的各种食材混合在一起，放入虾皮，加入适量的盐，白糖，白胡椒粉，生抽，另外还要有一勺麻油，搅拌均匀。

　　3. 最后一步，包馄饨。(因为大馄饨容易在煮的过程中灌水，导致馄饨烂掉，所以个人建议用蒸或者煎的方式比较好)

　　小贴士：

　　这款素馄饨更适合给小朋友吃，补充各种维生素和钙。

　　注：更多食谱请关注栏目。