炖驴肉的家常做法 炖驴肉怎么做
烹饪方法 2024-04-16 21:16www.yiqihongbei.com烹饪培训
炖驴肉的用料
驴肉800克 卤料包1个
葱、姜、蒜适量 生抽1勺
盐1勺 老抽2勺
干辣椒1个 料酒1勺
面酱1勺 冰糖1勺
炖驴肉的做法
步骤1
驴肉先用水煮开，煮时加料酒
步骤2
用温水洗去浮沫
步骤3
驴肉切小块
步骤4
锅里放油，先炒冰糖
步骤5
冰糖炒出泡加入切好驴肉
步骤6
糖色炒匀
步骤7
加入1勺生抽2勺老抽1勺面酱
步骤8
炒上色
步骤9
加入漫过驴肉的开水
步骤10
加入葱姜蒜干辣椒卤料包，大火烧开转小火炖1个半小时
步骤11
加入1勺盐再炖半小时
步骤12
炖好盛出。
炖驴肉的烹饪技巧
炖驴肉要先加料酒煮开去浮沬，洗时要用温开水；炖时加水要加开水，炖出来口感更好；驴肉不好熟，炖时至少要一个半小时。
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