农村常见的3种平民食材 营养堪比贵族食材

       随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重养生，而越来越多的明星的食谱也进入我们的视野，好多喜欢追星的朋友就开始效仿起来，但是这代价可不是一般的大，很多食材都可谓是“贵族食材”，一个不小心，还真能把你吃穷了。

大略地总结了一下，最近网红的“贵族食材”不外乎牛油果、鹰嘴豆、羽衣甘蓝、奇亚籽、燕窝等，其实有些我们都没有听过，但是其功能和作用却被传得“神乎其神”，其实生长在农村的朋友都知道，有很多我们农村常见的“平民食材”，其营养价值真的不亚于“贵族食材”，看见了一定不要错过哦！一起看一下吧。

一、西蓝花PK羽衣甘蓝

1、西蓝花：它是农村最常见的蔬菜，价钱也很便宜，不管有钱没钱都能吃得起，最主要它营养丰富，它素有“蔬菜皇冠”的美称，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁、钾、锌、锰等人体所必需的微量元素，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍，有助于保护人体的免疫系统，可明显增强免疫力。

2、羽衣甘蓝：它是最近横空出世的“宠儿”，在美国、德国、英国等国家，羽衣甘蓝很受欢迎，被誉为对人体最好的蔬菜之一，而它价格比吃肉还要贵，但是它的营养的确足够丰富，足够让它引以为傲。它具有低脂、低热量、高膳食纤维的特点，吃了它能使人产生饱腹感，轻松达到减肥的目的；另外它的含钙量比牛奶多，含铁量比牛肉多，含类胡萝卜素量比猕猴桃高5倍，维生素C的含量比菠菜多，它含有惊人的高浓度维生素K，是苹果的300倍，看到这些你是不是服气了。

羽衣甘蓝和西蓝花同属于十字花科蔬菜，二者营养比较来看，的确羽衣甘蓝完胜，但是从性价比来考虑，西蓝花更优秀，所以承受不了羽衣甘蓝的高昂价格，可以经常吃西蓝花来代替。

二、花生PK牛油果

1、花生：花生滋养补益，有助于延年益寿，因此，在民间又有“长生果”之称，花生的营养价值比粮食类高，可与肉类、鸡蛋和牛奶等一些动物食品相媲美，和黄豆一样有着“植物肉”、“素中之荤”的美誉，而且还含有黄酮类化合物、叶酸等可以减少氧化物对血管的伤害。

2、牛油果：牛油果虽然名字带牛，但是跟牛没有关系，只是因为其口感像牛油一样细腻而得此名，它外形似梨，表面粗糙鳄鱼皮，所以也被叫做鳄梨。牛油果在美洲的原产地有“森林奶油”的美誉，而且在吉尼斯纪录里鳄梨还被列为“全世界最营养的水果”。因其主要靠进口，所以它的价格比较昂贵。它的最大优势就是无糖，高脂肪，膳食纤维丰富，高钾，而最大的优势就是富含不饱和脂肪酸，能改善血脂构成，有利于心血管健康。

花生和牛油果相比较，花生的价格便宜，而且口感好，营养也不错。

三、毛豆PK鹰嘴豆

1、毛豆：毛豆有“夏季第一豆”的美誉，毛豆的营养丰富，兼有豆类和蔬菜的双重营养，相对于一般的大豆，它水分含量更多，油脂含量却少得多，不但含有丰富的植物蛋白质和维生素，还有着极高的膳食纤维，夏天隔三差五吃点毛豆，可以提高食欲、预防中暑；毛豆中含有丰富的植物纤维，常吃毛豆能够帮助我们排毒减肥，预防便秘，是非常好的绿色食品；毛豆中还含有“天然植物激素”的大豆异黄酮，对女性朋友非常好。

2、鹰嘴豆：它被誉为“豆类中的黄金豆”，是最近比较火的一款食物，它富含蛋白质、膳食纤维，因此常吃它具有饱腹感，可以起到减肥的效果。

毛豆相比较鹰嘴豆最大的优点就是便宜，一斤鹰嘴豆的价钱可以买一大盆毛豆，另外营养上也不分伯仲，所以平时多吃点毛豆。

其实，我们农村有很多的食材都是既营养又美味，没有不好的食物，只要搭配合理，那都是“贵族食材”，所以不要轻易跟风，吃出自己的风格。